Descripción de la Destilería.

Construido por John Thompson, en 1898 la destilería Knockando se encuentra en el pueblo del mismo nombre, deriva del gaélico "Cnoc-un Dhu-," que significa "cerro negro."

La destilería es un lugar lleno de magia. El techo en forma de pagoda, casi oculto por los árboles y los edificios más pequeños, se cierne sobre una curva aislada en el río Spey. Mientras tanto, en el interior, se emplean los mismos niveles de atención y la misma artesanía desde hace más de cien años.

Knockando pertenece al estilo más ligero de los whiskies de Speyside, y para su embotellado estándar toma la inusual decisión de declarar la cosecha, así como la edad, de la malta en botella.  Y la cantidad de turba utilizada en el malteado de la cebada se controla cuidadosamente para no perder el equilibrio el sabor del producto final, y la proporción de barriles de jerez utilizados está restringido a fin de no dominar el sabor del whisky.

Notas de cata:

Color: Color pálido y natural. 

Nariz: Fruta rica, ciruelas maduras, peras, mandarinas y dulce de azúcar de vainilla suave.

Final: Sabor equilibrado, cálido y suave.